BRAMBOROVÝ ZÁVIN PLNĚNÝ MAKARÓNY
Na těsto: 750 g brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 50 g strouhaného sýra na posypání, tuk na plech
Na nádivku: 200 g vařených makarónů, 4 vejce uvařená natvrdo, 1 cibule, 50 g másla
Na omáčku: 30 g másla, 30 g hladké mouky, 1 rajčatový protlak, sůl, cukr,… Celý článek
MILÁNSKÉ BRAMBORY
750 g brambor, 50 g másla, 50 g hladké mouky, 0,2 l rajčatové šťávy, 100 g šunky, 100 g čerstvých hub, 50 g strouhaného sýra, 1 bobkový list, pepř, sůl, petrželová nať, tuk na pekáč
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozkrájíme na plátky, osolíme, opepříme a skládáme po vrstvách… Celý článek
FRANCOUZSKÉ BRAMBORY
800 g brambor, 8 vajec, 80 g sterilovaného hrášku, 300 g uzeného vařeného masa, 40 g tvrdého sýra, 80 g másla, pepř, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme k nim drobně rozkrájené maso, sterilovaný hrášek, směs osolíme, opepříme a promícháme. Pak vložíme do… Celý článek
SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ KROKETY SE SÝREM
400 g dehydrovaných brambor, 100 g hrubé mouky, 50 g tuku, 1 vejce, 50 g strouhaného sýra (eidam), 0,3 l mléka, sůl
Na obalení: 1 vejce, 50 g hladké mouky, 0,1 l mléka, 100 g strouhané housky, tuk na smažení
Brambory rozmrazíme, smícháme s moukou, vejcem, mlékem, strouhaným… Celý článek
OPEČENKY Z BRAMBOROVÉ KAŠE
150 g sušené bramborové kaše, 0,3 l mléka, 0,5 l vody, 50 g másla, 2 vejce, 1 cibule, 50 g strouhaného sýra, 2 lžíce strouhané housky, tuk na smažení, hrubá mouka podle potřeby, pepř, sůl
Obvyklým způsobem připravíme bramborovou kaši. Do kaše vmícháme osmaženou cibulku, sůl, pepř, vejce, sýr,… Celý článek
BOCHÁNKY Z BRAMBOROVÉ KAŠE
150 g sušené bramborové kaše, 0,3 l mléka, 0,5 l vody, 2 vejce, 50 g másla, 50 g sýra, sůl, špetka muškátového květu, tuk na plech
Připravíme obvyklým způsobem bramborovou kaši. Utřeme žloutky s máslem, přidáme strouhaný sýr, koření a vše promícháme s připravenou kaší. Lžící děláme… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE ZAPEČENÁ NA CELERU
150 g sušené bramborové kaše, 0,3 l mléka, 0,5 l vody, 30 g másla, 2 žloutky, 50 g sýra na strouhání, 2 menší celery, 1 citron, tuk na pekáč a na polití
Celer oloupeme a uvaříme ve vodě se solí a citronovou šťávou do poloměkka. Prochladlý celer nakrájíme na… Celý článek
NOVÉ BRAMBORY PEČENÉ
1 kg brambor, olej, sůl, kmín
Na pomazánku: 250 g strouhaného sýra (eidam apod.), 1 krémový sýr, 1 stroužek česneku
Brambory oškrábeme, omyjeme, osušíme a rozkrájíme na půlky. Řeznou stranou je poskládáme na pomaštěný plech, potřeme je olejem, posypeme kmínem, osolíme a upečeme v troubě. Podáváme k … Celý článek