BRAMBORY PLNĚNÉ JÁTRY
750 g brambor, 300 g vepřových nebo telecích jater, 80 g sádla, 1 cibule, pepř, sůl, petrželová nať, tuk
Velké brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, odkrojíme spodek, aby dobře stály, seřízneme vršek a dužninu opatrně vydlabeme. Cibuli rozkrájíme, podusíme na kousku tuku, přidáme rozkrájená játra, podlijeme je trochou vody… Celý článek
BRAMBORY S RAJČATY
1 kg brambor, 500 g rajčat, 2 cibule, 50 g másla, 0,5 l vývaru, sůl, pepř, petrželová nať
Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme na másle, přidáme rozkrájená rajčata, vývar z masa, sůl a pepř. Brambory povaříme 10 minut ve slupce, oloupeme je, rozkrájíme na tlustší plátky a přidáme k… Celý článek
BRAMBORY S VEPŘOVÝM MASEM A KAPUSTOU
1 kg brambor, 250 g vepřového masa, 1 cibule, 1 menší hlávka kapusty (nebo kapusta zmrazená), petrželová nať, sůl
Maso rozkrájíme na malé kostky, zalijeme 0,5 l osolené vody, přidáme cibuli rozkrájenou na plátky a vaříme, až je maso téměř měkké. Pak k němu přidáme oloupané syrové brambory… Celý článek
SELSKÁ SNÍDANĚ
800 g vařených brambor, 300 g uzeného vařeného masa a 200 g uzeniny, 60 g tuku, 0,1 l mléka, 8 vajec, 1 cibule, pažitka nebo cibulová nať, sůl
Maso a uzeninu rozkrájíme na drobné kostky a opečeme na polovině tuku společně s rozkrájenou cibulí. Brambory rozkrájíme a opečeme… Celý článek
SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ PIROHY
1 kg brambor, 1 vejce, 60 g hladké mouky, 200 g mletého masa, 1 cibule, 30 g tuku, pepř, sůl, petrželovou nať, máslo na potření, tuk na smažení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a horké rozstrouháme. Přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále je rozválíme na… Celý článek