BRAMBOROVÝ TRHANEC
250 g vařených brambor, 40 g cukru, 3 vejce, 0,25 l mléka, 250 g polohrubé mouky, sůl, máslo nebo tuk na pečení
Z bílků ušleháme tuhý sníh a po lžících do něho zašleháme cukr. Do sněhu lehce vmícháme žloutky, studené jemně rozstrouhané brambory, mouku, sůl a mléko. Těsto… Celý článek
BRAMBOROVÉ LÍVANCE SLANÉ
500 g vařených brambor, 100 g strouhaného sýra, 80 g másla, 3 vejce, sůl, tuk na pečení
Studené brambory oloupeme a jemně rozstrouháme. Žloutky utřeme s máslem a solí do pěny, přimícháme brambory, sýr a pevný sníh z bílků. Na vymaštěném lívanečníku pečeme ihned malé lívance. Podáváme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S JOGURTEM
300 g brambor, 1,1 l vody, 0,25 l bílého jogurtu, 50 g másla, 50 g hrubé mouky, 1 malá cibule, 1 lžička sladké mleté papriky, sůl
Oloupanou, drobně rozkrájenou cibuli osmahneme na másle, přimícháme papriku (nádobu před tím sejmeme z ohně, abychom papriku nespálili), přidáme oškrábané a na… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PODMÁSLÍM A ZTRACENÝMI VEJCI
600 g brambor, 0,5 l vody, 1 l podmáslí, 60 g másla, 40 g hladké mouky, sůl, kmín, 4 – 5 malých čerstvých vajec
Do osolené vody s kmínem dáme vařit oškrábané a na kostky rozkrájené brambory. K poloměkkým bramborům přidáme jíšku připravenou z poloviny másla… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE SYROVÁTKOU A HOUBAMI
500 g brambor, 0,5 l vody, 0,7 l syrovátky, 100 – 300 g čerstvých hub, 40 g másla, 40 g hladké mouky, kmín, pepř, sůl
Oloupané a drobně rozkrájené brambory dáme vařit v osolené vodě s houbami rozkrájenými na plátky. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku,… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA MLÉČNÁ I
300 g brambor, 1 l vody, 0,5 l mléka, 50 g másla, 30 g hladké mouky, 1 malá cibule, 3 zrnka nového koření, 5 zrnek pepře, 1 malý bobkový list, špetka tymiánu, 1 – 2 lžíce octa, sůl
Všechno koření a oloupanou cibuli povaříme asi 10 minut v … Celý článek
POLÉVKA Z VAŘENÝCH BRAMBOR
500 g brambor uvařených ve slupce, 1,5 l vody, 0,2 l mléka, 1 malá cibule, 1 lžíce másla, kmín, sůl, cibulová nať nebo pažitka, polévkové koření
Vložka: osmažený chléb
Uvařené brambory oloupeme, prolisujeme, zředíme je mlékem a vodou na potřebné množství polévky, přidáme jemně rozkrájenou cibuli osmaženou na másle,… Celý článek