HORÁCKÝ CHLÉB
1 kg brambor, 1 kg hladké mouky, 50 g másla, 30 g droždí, 1 vejce, 0,4 l mléka, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nastrouháme a na vále promícháme s moukou, mlékem, vejcem, solí, máslem a droždím. Vypracujeme tužší těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí uhněteme z … Celý článek
NOVÉ BRAMBORY VAŘENÉ
1 kg brambor, sůl, kmín, petrželová nať nebo pažitka, 100 g másla
Brambory omyjeme, oškrábeme, znovu omyjeme a vložíme je do vařící osolené vody. Přidáme kmín, snítku petrželové natě a brambory vaříme asi 20 až 25 minut (podle velikosti hlíz). Z vařených brambor scedíme vodu a necháme je… Celý článek
BRAMBOROVÝ SVÍTEK DO POLÉVKY
100 g vařených strouhaných brambor, 40 g másla, 20 g krupice, 20 g hrubé mouky, 2 vejce, petrželová nať, sůl, tuk na pánev
V misce utřeme máslo se solí a žloutky, přidáme lžičku jemně sekané petrželové natě, zatřeme brambory smíchané s krupicí a nakonec lehce vmícháme tuhý… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOČKY SMAŽENÉ
100 g vařených brambor, 0,2 l vody, 70 g hrubé mouky, 10 g másla, 1 vejce a 1 žloutek, sůl, tuk na smažení
Vodu s máslem a solí přistavíme na oheň. Když se začne vařit, vsypeme do ní najednou všechnu mouku, dobře zamícháme a sejmeme z ohně.… Celý článek